09 septembre 2007
Carottes promises , carottes dues
Après le vert des haricots , le orange de la carotte , que de couleurs !! C'est une recette que j'ai trouvée dans une revue de cuisine . Elle est rapide et très facile . On peut la servir aussi bien chaude que froide .
Ingrédients : 800g de carottes épluchées et coupées en morceaux
200g de pdt épluchées coupées
1 échalote , 3 gousses d'ail ( pour moi 1 belle ça suffit )
250ml de lait de coco ( + ou - en fonction des goûts )
du thym , sel , poivre
4 tomates séchées sous huile
Recette : mettre tous les ingrédients dans une cocotte sauf les tomates , mouiller à hauteur et faire cuire à couvert pendant 40min . Passer le tout au mixeur en ajoutant les tomates jusqu'à obtenir un velouté ( ajouter le bouillon en fonction de l'épaisseur désirée ) .
J'ai parsemé de quelques graines de fenouil , c'est pas mauvais !!
Et pour ne pas jeter mon reste de velouté , j'ai fait des terrinettes au quinoa : la recette est celle chez miss patelière.
Au niveau des quantités j'ai un peu fait au nez : j'ai mélangé 2 oeufs avec 150g de philadelphia , 1 càs de farine d'épeautre , du curry en poudre , du parmesan râpé et j'ai ajouté du quinoa cuit et le velouté de carottes qui restait . J'ai mis au four à 180º pendant 30min dans des moules en silicones .
J'ai trouvé ça excellent , merci miss patelière !!