30 septembre 2007
Petits flans de champignons , ciboulette et parmesan
Je n'aime pas les champignons , depuis toujours et pourtant ....... Hier soir nous étions invités chez des amis et la talentueuse cuisinière nous avait préparé un risotto aux morilles et pétales de truffe . Waouh . Il fallait que je goûte , c'est la politesse . C'était excellent , je n'ai pas pu tout manger mais je me suis régalée . Bref une évolution dans les goûts , c'est positif ça !!!
Résultat ce midi pour accompagner un filet de boeuf au roquefort j'ai tenté des petits flans rapides aux champignons ( tout simple : des champignons de Paris ) . Et j'ai trouvé ça pas mal du tout . J'en referai c'est sûr !
Recette : poeller 250g de champignons dans de l'huile d'olive , ajouter un peu d'ail , saler , poivrer et laisser cuire . Dans un mixeur , préparer du parmesan râpé ( quantité à voir en fonction des goûts ) , 1 jaune d'oeuf et 120ml de crème liquide . Ajouter les champignons cuits et la ciboulette ciselée et mixer . Verser dans des moules silicones et enfourner 20 min à 180º .
Pour la déco j'ai juste parsemé de parmesan et de ciboulette . Avec cette quantité j'ai eu tout juste pour 6 petits flans .
Voilà , j'essaierai d'autres recettes maintenant que je commence à apprécier les champignons !!
J'ai testé le gâteau rhubarbe-amandes au coulis de fraises de Choupette , À TOMBERRRRR !!!!!!!!!
Il fait beau ....oui je sais parfois je peux être agaçante !!!! Mais ce soleil ( enfin revenu pour sécher les inondations ) me donne envie de fraîcheur . J'avais craqué sur cette tarte , j'adore la rhubarbe et associée aux fraises , c'est un délice .
Ici je n'ai pas de rhubarbe fraîche , et il n'y a plus de fraises depuis longtemps . C'est pourquoi j'ai utilisé des fruits congelés ( fraises pour le coulis et tronçons de rhubarbe directement placés sur la tarte ) .
Le démoulage ne m'a posé aucun problème , j'ai bien préparé le moule et j'ai bien attendu que la tarte soit froide pour la retourner .
J'ai un peu les nerfs quand même : tout est parti ce midi ! Je n'avais déjà plus beaucoup de rhubarbe ! Je vais devoir attendre ma prochaine virée au seul supermarché du coin qui en vende , et il n'est pas à côté !!!!!
Je vous laisse voir la recette chez Choupette directement , ses photos sont sublimes . Un grand grand merci à Choupette pour cette recette excellente que je vais vite refaire .