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C'est un plat que j'affectionne et pourtant je n'étais pas fan de dorade . J'ai appris à l'apprécier grâce à cette recette simple , rapide et light ( et avant les fêtes ça fait du bien ) .

Les courses : des dorades fraîches vidées par la bouche et du gros sel

Le matériel : du papier alu et une plaque de four

La recette : recouvrir la plaque du four d'alu et y verser une belle épaisseur de sel . Y déposer la dorade .

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Dans mon coin on dirait : pov'tite bête va ! Recouvrir généreusement de sel et tasser .

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Enfourner à 220º pendant 20 à 30 min , tout dépend de la taille du poisson . A la sortie du four , le sel a fait une coque . Cassez délicatement pour libérer le poisson .

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Il n'y a plus qu'à décortiquer le poisson et à vous régaler ( avec ou sans citron ) .

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