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Trop de blancs d'oeuf ! Voyons voir : financiers , meringues , macarons etc....... pffffff , nan pas envie de tout ça . Et je trouve dans mon cahier magique une 'tite recette bien attirante : des amandes , des pignons ... aller c'est parti .

Recette : préchauffer le four à 180º .

Mélanger 125g d'amandes en poudre , 80g de farine et 1 càc de levure chimique .

Fouetter 4 blancs d'oeufs en neige , ajouter 1 càs de sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes .

Mélanger 100g de beurre fondu et 100g de sucre , ajouter le mélange d'amandes et incorporer les blancs en neige . Incorporer de l'arôme d'amande amère et un peu de rhum .

Verser dans un moule beurré , lisser la surface et parsemer 50g de pignons . Saupoudrer de sucre ( 2 càs ) , baisser le four à 150º et enfourner 40min ( à surveiller ) .

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