28 mai 2008

Gâteau d'amandes aux pignons

Trop de blancs d'oeuf ! Voyons voir : financiers , meringues , macarons etc....... pffffff , nan pas envie de tout ça . Et je trouve dans mon cahier magique une 'tite recette bien attirante : des amandes , des pignons ... aller c'est parti . Recette : préchauffer le four à 180º . Mélanger 125g d'amandes en poudre , 80g de farine et 1 càc de levure chimique . Fouetter 4 blancs d'oeufs en neige , ajouter 1 càs de sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes . Mélanger 100g de beurre fondu et... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Verrine d'espuma de mangue au café de pistache

Avant d'aborder le sujet qui nous intéresse , je souhaite à toutes les Mamans une très bonne fête des mères . On m'a prêté un livre intéressant : Denis Martin Évolution . Depuis 2 jours , j'étudie ..... Et voilà une recette qui m'attire : mangue au café de pistache et citron vert . Mais 2 petites choses me dérangent un peu : pour la mangue c'est " juste " un coulis et le café de pistache n'a rien à voir avec le café !! Mais je suis débutante dans ce genre de cuisine , il y a peut être un vocabulaire particulier... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Macarons fraise-rose

Alors je vais vous dire toute la vérité : je n'ai pas fait grand chose pour ces macarons , en effet j'ai trouvé ( à Madrid ) une boutique spécialisée du chocolat . Et j'ai donc voulu tester quelques plaques : choco noir - menthe et ce choco blanc - fraise - rose . Et là je m'interroge : quand vais - je retourner à Madrid ???!!! Pour la ganache , je me suis donc contentée de faire fondre le chocolat avec un peu de crème liquide et hop au frigo !! Pour les coques , comme d'hab direction le blog de Soso : y'a juste que... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Terrine fraîcheur : le potjevleesch

Cette terrine est typique de chez moi . C'est frais et avec l'arrivée des beaux jours j'ai envie de terrines , que ce soit de poissons , viandes ou légumes . Et le plus avec les terrines : elles se préparent bien à l'avance , c'est bien pratique quand on reçoit !!! J'avais l'habitude de le manger recouvert de frites bien chaudes qui transformaient la gelée en une sauce très goûteuse . Et même que quand il en restait un peu , on s'achevait en y trempant le pain !!!! Recette : bien dégraisser et couper en morceaux 400g de... [Lire la suite]
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11 mai 2008

3 petites verrines sucrées , y'en aura pour tous les goûts !!!!

3 verrines dont les recettes ont été piquées à droite et à gauche : léger , rapide et en individuel ça fait toujours un bel effet . Il y avait dans l'ordre : - les crèmes de nougat sur panna cotta de fruits rouges de chez Au beurre fondu - le tiramisu revisité par Celiael : mousse de marrons sur lit de gaufres belges à la banane , surprenant et divin - la panna cotta de chez Amuses bouche : cardamone , clémentine . Je vous laisse cliquer et retrouver les recettes directement sur les blogs , oui je sais je... [Lire la suite]
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06 mai 2008

Mini charlotte d'été : fraises-litchies

Mais qu'ils sont mimi ces tous petits biscuits roses de Reims : bien sûr , je les ai trouvés à Paris , lors de mon escapade !! C'est bientôt l'été et cette charlotte est très fraîche : la fraise et le litchie se marient très bien . Recette : Les biscuits roses de Reims sont trempés dans du coulis de fraises maison . Tapisser un moule de papier film et placer les biscuits . La crème : comme d'hab , faire chauffer 100g de purée de litchies et 3 càs de coulis de fraises . Quand le mélange est bien chaud , y faire fondre... [Lire la suite]
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