17 octobre 2008

Ma Octobre : charlotte figues - crème de câlissons

Bon je n'ai rien trouvé de mieux comme nom et ça me fait un objectif : 1 charlotte par mois . Ça fait déjà 1 an que je l'ai dans la tête et voilà , j'espère ne pas tarder autant pour les autres !!! La marche à suivre est toujours la même : - on tapisse un moule de film alimentaire et on prépare les biscuits : ici je les ai trempés dans de l'amaretto mais Mr a dit que la prochaine fois il me prêtera un peu de PX . Trop sympa !! - chauffer un pot de crème de câlissons ( j'avais un petit pot mais pas d'indication de... [Lire la suite]
Posté par anne h à 15:14 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

23 septembre 2008

Attention danger , le noiramel de Felder

Oui danger !!! Une mousse légère ( en bouche ... ) et un biscuit aux noix de pécan crousti-moelleux très original ... bref ça craint pour les régimes mais l'hiver approche et pour passer ces mois de froid , de pluie etc... il faut se préparer !!!!!!!!!!! Recette : - le biscuit : mélanger 1 jaune d'oeuf et 1 oeuf entier avec 80g de sucre semoule jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse . Ajouter 45g de fécule de pdt et 1 càs de farine , re-mélanger . Battre 3 blancs en neige avec 80g de sucre et les incorporer au mélange... [Lire la suite]
Posté par anne h à 21:04 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
08 septembre 2008

Un opéra framboise , un 3 chocolats , 2 tartes Kayser et quelques truffes , ça donne quoi ? Une jolie assiette !

Je récapitule : l'opéra framboise de Marie Pierre ( encore oui mais c'est trop bon ) , le 3 chocolats de chez Cooky monster , the fameuse tarte au chocolat et crème brûlée au café ( Kayser ) , la tarte aux myrtilles ( Kayser ) et 2 truffes : chocolat noir-gingembre confit de Pascale Weeks et chocolat au lait-éclats de caramel de Pralinettes . Bon pis quelques chamallows grenadine , bref une semaine de sport et de régime pour se remettre de ça . L'opéra framboise : cliquer ici . Le 3 chocolats : cliquer ici . Les truffes... [Lire la suite]
Posté par anne h à 14:33 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
03 septembre 2008

Chamallows grenadine

Après la vanille , la fleur d'oranger , le melon et l'arôme guimauve , j'ai tenté cette recette avec du sirop de grenadine et je pense déjà aux prochains avec du sirop de menthe . Inutile de vous dire que les enfants sont ravis mais je vais vous surprendre , ce sont surtout les parents qui se jettent dessus , comme quoi ... Recette : faire ramollir 9 feuilles de gélatine dans l'eau froide . Préparer 150g de blancs d'oeuf dans le bol du KA . Préparer 1/2 verre de sirop de grenadine ou autre arôme . Dans 1 casserole ,... [Lire la suite]
Posté par anne h à 16:32 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
30 août 2008

Tarte au chocolat et au caramel d'Eric Kayser

Jamais contents , ils ne sont jamais contents : " mes chéris , je fais 1 tarte pour le goûter " pis voilà que je m'active , et au moment du goûter , mes 3 petites bouches en coeur : " oh tu pouvais pas refaire celle au chocolat et crème brûlée au café ( d'enfer je dois dire ! ) ?!!! " Ben nan , maman aime bien changer souvent et essayer de nouvelles recettes , sinon à quoi ça sert les blogs , hein ??!! Avec toutes les bonnes recettes qui défilent , il y a de quoi faire . Bon aller , je respire un grand... [Lire la suite]
Posté par anne h à 18:19 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
15 août 2008

L'opéra framboise et le 3 chocolats pour les 5 ans de ma louloute

Divin , rien d'autre à dire . Vous trouverez la recette ici , sur le blog A mes nuits blanches où le pas à pas est très bien fait . J'avais tenté à 4 mains l'opéra classique avec Soso . Ici j'ai parsemé le glaçage de pétales de roses cristallisés , ça rajoute du croquant , c'est excellent . Et le 3 chocolats dont vous trouverez la recette ici sur le blog Le plaisir de gourmandise : Bref un bon anniversaire.....
Posté par anne h à 22:04 - - Commentaires [15] - Permalien [#]

13 août 2008

Salade de thon frais et pommes de terre , cumin et citronnelle

Vous allez me dire que je suis pénible avec ce livre , mais oui encore une recette de " Saveurs épicées " !!! Recette : pour 2 personnes , faire cuire 5 pdt à l'eau . Egoutter , réserver . Préparer la marinade du thon frais : dans 1 saladier , mélanger 2 càc de piment moulu , 2 gousses d'ail écrasées , 2 càc de cumin , 1 càc de curcuma et 3 càs de jus de citron vert . Saler et poivrer 2 darnes de thon assez épaisses et les passer dans la marinade plusieurs fois . Couvrir et laisser au moins 4h au frigo . Dans un... [Lire la suite]
Posté par anne h à 17:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
11 août 2008

Salade à la japonaise

Encore une salade sortie de mon livre " Saveurs épicées " , et encore , si vous saviez le nombre de recettes réalisées et non photographiées sortant de ce livre !!! Recette : faire blanchir - carottes - branches de céleri - pois gourmands - poivron rouge - le tout nettoyé et détaillé en fine julienne ( oui c'est la partie pénible !! ) quelques minutes , séparément dans l'eau bouillante . Rafraîchir et réserver . Couper un oignon nouveau et quelques radis rouges en fines lamelles . Réserver . Dans un saladier ,... [Lire la suite]
Posté par anne h à 21:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
03 août 2008

ENTRÉES

Foie gras au turron Gazpacho , glace à l'huile d'olive Gyozas Mille feuilles de bricks , aubergines , chèvre Pâté en croûte Poivrons farcis au saumon Risotto morilles - truffe Salade à la japonaise Salade de fèves et féta au citron confit Salade de gambas , pamplemousse , framboises Salade de gambas , sumac , féta et pastèque Salade pamplemousse-fenouil Salade thon frais et pommes de terre , cumin et citronnelle Soufflé au fromage Tartare de thon à la japonaise Tomate-mozzarella version... [Lire la suite]
Posté par anne h à 20:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 août 2008

APÉRITIFS

Ajoblanco Barquettes d'endives Bouchées courgettes-saumon fumé Brochettes de lotte , avocat , tomates séchées Brochettes de poulet teriyaki Cake aux poireaux Cassolette de pâtes farcies Caviar d'aubergine Cheese cake aux poivrons Coquilles farcies Cornet de bricks , tartare de tomates Dhal Dip artichaut Eclairs aux crevettes grises Empanadas Figues rôties Gazpacho Grissini Hoummous Marbré warhol Pains farcis poulet-curry Pains farcis boeuf-foie gras Pains et huiles... [Lire la suite]
Posté par anne h à 10:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]