07 décembre 2007

Dorade en croûte de sel

C'est un plat que j'affectionne et pourtant je n'étais pas fan de dorade . J'ai appris à l'apprécier grâce à cette recette simple , rapide et light ( et avant les fêtes ça fait du bien ) . Les courses : des dorades fraîches vidées par la bouche et du gros sel Le matériel : du papier alu et une plaque de four La recette : recouvrir la plaque du four d'alu et y verser une belle épaisseur de sel . Y déposer la dorade . Dans mon coin on dirait : pov'tite bête va ! Recouvrir généreusement de sel et tasser . ... [Lire la suite]
Posté par anne h à 10:58 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

11 octobre 2007

Changez de purée !!!

Rien de tel qu'une bonne purée avec un steack hâché parfois et la purée classique , après celle de Mémé bien sûr , est ma préférée . Pourtant j'aime tenter de nouvelles choses et varier les saveurs alors avec des keftas marocaines j'ai adapté ma purée ( recette piochée dans un magazine ) : pomme de terre , carottes , cannelle , et normalement amandes en lamelles pour la déco mais je n'en avais pas ! Recette : faire cuire les pdt à l'eau . Faire cuire les carottes coupées en rondelles à l'eau avec 1 bâton de cannelle .... [Lire la suite]
Posté par anne h à 22:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
30 septembre 2007

Petits flans de champignons , ciboulette et parmesan

Je n'aime pas les champignons , depuis toujours et pourtant ....... Hier soir nous étions invités chez des amis et la talentueuse cuisinière nous avait préparé un risotto aux morilles et pétales de truffe . Waouh . Il fallait que je goûte , c'est la politesse . C'était excellent , je n'ai pas pu tout manger mais je me suis régalée . Bref une évolution dans les goûts , c'est positif ça !!! Résultat ce midi pour accompagner un filet de boeuf au roquefort j'ai tenté des petits flans rapides aux champignons ( tout simple : des... [Lire la suite]
Posté par anne h à 17:14 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
22 septembre 2007

Soirée marocaine , aux chandelles , vraiment pas de veine !!!

Alors voilà , je souffre de Lolottite aigue , c'est le syndrôme de la blague à 2 balles !!! ( gros bisous ma Lolotte ) . Je ne vous raconte pas la soirée catastrophe : une tempête s'est levée vers 20h et nous a privé d'électricité jusque minuit ! Résultat , un repas aux chandelles , heureusement nos invités avaient la pêche et nous ont un peu remonté le moral devant les gros dégats occasionnés . Bref un repas marocain comme j'aime en préparer : une salade d'aubergines avec des galettes de pain à la semoule quelques... [Lire la suite]
Posté par anne h à 17:16 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
19 septembre 2007

Bonbons croustillants de purée surprise

Ouf il était temps ! encore un peu et je me faisais gronder ... enfin ce soir il fallait faire un choix : le courier ou un billet . Bon ça a été dur mais voilà le billet a gagné . Je rassure celles qui m'écrivent que je vais très vite répondre ( vous savez ce que c'est : le mercredi c'est marathon !! ) Alors voilà mes petits bonbons craquants et fondants hum...sur une idée très originale de ma goûteuse attitrée j'ai nommé Sandrine ! Recette : faire une purée de pdt classique ( lait , beurre , sel ) puis déposer 1 càs sur... [Lire la suite]
Posté par anne h à 20:31 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
11 septembre 2007

J'ai essayé , ils ont aimé : coquilles farcies au foie

Arrggghhhh j'ai les nerfs : j'ai fait les photos juste avant de dîner et je n'ai pas vérifié . Résultat , la mieux réussie est celle ci , toutes les autres sont floues et bien sûr y'a plus de pâtes !!! Maudit appareil photo . Alors voilà , je n'aime pas le foie mais " t'as tort c'est bon et pour la santé c'est excellent blablabla..." !! Et puis en feuilletant un journal j'ai vu une farce au foie et j'ai pensé qu'en tous petits bouts et " noyé " dans autre chose ça passerait mieux . Et bien j'avais tout... [Lire la suite]
Posté par anne h à 20:24 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

09 septembre 2007

Carottes promises , carottes dues

Après le vert des haricots , le orange de la carotte , que de couleurs !! C'est une recette que j'ai trouvée dans une revue de cuisine . Elle est rapide et très facile . On peut la servir aussi bien chaude que froide . Ingrédients : 800g de carottes épluchées et coupées en morceaux                    200g de pdt épluchées coupées                    1 échalote , 3 gousses d'ail ( pour moi 1 belle ça... [Lire la suite]
Posté par anne h à 13:48 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
08 septembre 2007

Attention recette TRÈS difficile pour cuisinières confirmées , débutantes s'abstenir ( méga trop dur )

Oui il faut changer un peu : du chocolat , des desserts .... toujours du sucre alors voici une recette de haricots verts à la pêche façon Cyril !! ( oui je sais c'est sucré salé , mais salé un peu quand même !! ) Recette : faire cuire les haricots à la vapeur . Eplucher une pêche et la détailler en petits cubes . Faire sauter les haricots au beurre dans une poelle et bien les disposer dans une assiette . Parsemer de dés de pêche , de graines de sésame , de sel se guérande et décorer avec du sirop de vinaigre balsamique .... [Lire la suite]
Posté par anne h à 18:43 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
21 août 2007

Qui a dit que les calamars c'est gluant , répugnant , ... ??

Alors c'est qui ? C'est moi moi moi moi moi !!!!! Et oui . Mais depuis pas plus tard qu'hier , les calamars et moi c'est une grande histoire d'amour . Laissez moi vous racontez ... Il était une fois , un charmant mari qui décida d'aller faire les courses ( ???!!! oh mon amour tu as quelque chose à me demander , non ?! ) . Il revint à la maison avec des gambas fraîches , des langoustines , du thon et ....HORREUR des calamars ! Alors les calalmars , ça glisse , ça a des tentacules et quand on ne sait pas les cuisiner c'est pareil... [Lire la suite]
Posté par anne h à 11:14 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
10 août 2007

La petite courgette qui croque , qui croque , qui croque

Attention , c'est super dur , c'est super long !!! Mais ça vaut le coup ... Alors voilà , j'ai acheté trop de courgettes , j'avais des choses prévues mais j'ai changé d'avis : il fait trop chaud pour allumer four ou gaz . Donc j'ai émincé une courgette à la mandoline ( vraiment très fin ) et j'ai préparé une vinaigrette avec huile d'olive , citron , basilic , parmesan , sel et poivre . J'ai mixé les ingrédients de la vinaigrette et j'ai trempé les rondelles de courgettes dedans avant de les disposer dans un plat . J'ai réparti... [Lire la suite]
Posté par anne h à 09:38 - - Commentaires [14] - Permalien [#]