30 septembre 2007
Petits flans de champignons , ciboulette et parmesan
Je n'aime pas les champignons , depuis toujours et pourtant ....... Hier soir nous étions invités chez des amis et la talentueuse cuisinière nous avait préparé un risotto aux morilles et pétales de truffe . Waouh . Il fallait que je goûte , c'est la politesse . C'était excellent , je n'ai pas pu tout manger mais je me suis régalée . Bref une évolution dans les goûts , c'est positif ça !!!
Résultat ce midi pour accompagner un filet de boeuf au roquefort j'ai tenté des petits flans rapides aux champignons ( tout simple : des champignons de Paris ) . Et j'ai trouvé ça pas mal du tout . J'en referai c'est sûr !
Recette : poeller 250g de champignons dans de l'huile d'olive , ajouter un peu d'ail , saler , poivrer et laisser cuire . Dans un mixeur , préparer du parmesan râpé ( quantité à voir en fonction des goûts ) , 1 jaune d'oeuf et 120ml de crème liquide . Ajouter les champignons cuits et la ciboulette ciselée et mixer . Verser dans des moules silicones et enfourner 20 min à 180º .
Pour la déco j'ai juste parsemé de parmesan et de ciboulette . Avec cette quantité j'ai eu tout juste pour 6 petits flans .
Voilà , j'essaierai d'autres recettes maintenant que je commence à apprécier les champignons !!
Commentaires
Elle n'aime pas les epinards, elle n'aime pas non plus les champignons...Y a-t-il un truc que tu aimes?? lol En tous cas, moi je les adore et je trouve ton idee excellente!
un truc que j'aime : ton humour Lolotte . en tout cas c'est sûr si un jour tu viens à la maison je te ferai du foie hihihi bisou
Moi je les adore les champignons !
A tester rapidement
Si tu t'y mets tu verras tu auras plein de recettes à découvir! Tu peux par exemple pour que les champignons passent mieux les faire en velouté ou cappuccino.
En fait dans les champignons, c'est quoi que tu n'aimes pas ?la texture ou le goût.Si c'est la texture dans la bouche ;il y a toujours moyen de les accomoder comme tu viens de le faire,si c'est le gôut.....Il n y en a pas un qui a le même!
Ah ben comme quoi les goûts changent tout le temps! Ils sont marrants tes petits flans! Moi j'adore les champipi!
tu vois tu deviens une grande fille ! ;-)
bisous
j'adoooore les champignons de Paris !!! suis pas une compliquée comme toi , mais tu es si jeune encore.....mdr
Sérieusement, ton assiette est splendide, on croirait presque voir des macarons ( comment ça j'en vois partout?) tes petits flans sont trop mimis !! Bisous ;-)