19 juin 2007

Coquilles farcies

Les recettes de coquilles farcies sont très pratiques : elles se préparent rapidement et aussi bien pour un repas d'enfants que pour des cuillères apéritives ! Ingrédients : des coquilles ( ici de couleur c'est sympa )                    du jambon blanc mixé                    du fromage philadelphia et un peu de crème liquide                 ... [Lire la suite]
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18 juin 2007

La purée de Méme

Non ce n'est pas une tortilla espagnole ! C'est une purée italienne . Ce que j'aime dans la cuisine de ma grand mère , ce sont toutes les herbes , basilic ( moi j'ai un petit pot , elle avait un arbuste dans sa jolie maison en Toscane ) ,sauge , romarin , ... . Alors quand je fais tous ces plats qu'elle m'a appris , j'ai l'impression de faire 2000km et de me retrouver chez elle , assise sur les marches à boire un Estathé pendant qu'elle prépare le repas . Bon aujourd'hui , je pense qu'elle ne mange que des purées classiques alors... [Lire la suite]
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17 juin 2007

Le Flambé , enfin on s'en approche !

C' était une de nos pâtisseries préférées du dimanche après midi . Dans mon souvenir il s'agissait ( il me semble ) d'une génoise , d'une crème à l'orange et d'une meringue italienne . Alors j'ai tenté le montage avec différentes recettes et suis assez satisfaite du résultat . La génoise : battre 3 blancs d'oeuf avec 1 sachet de sucre vanillé en neige ferme .Y ajouter 150g de sucre et battre jusqu'à obtention d'une crème brillante . Petit à petit ajouter 3 jaunes d'oeuf battus , 100g de fécule , 100g de farine et 1 petite càc... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Du rapide , du facile et bon en plus !

On m'a réclamé des recettes rapides , faciles , pour tous les jours . Alors voici des mini pitas farcies que je sers aussi bien en apéritif dinatoire , qu'en plat à mes enfants . J'ai ici fait une farce au poulet curry mais jambon cruditrés , tomates mozzarella , filet de boeuf foie gras , feta olives courgettes grillées , gambas guacamole , tranches fines de rôti froid marinées etc... sont d'excellentes variantes . Ingrédients : des pitas ( je préfère les minis )              ... [Lire la suite]
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04 juin 2007

Gaufres de Liège

C'est un goûter qui a plu à mes enfants et elles sont meilleures chaudes à la sortie du gaufrier . J'adore le croquant du sucre perlé qu'on retrouve d'ailleurs dans le cramique . Ingrédients : 375g de farine                    135g de lait tiède                     35g de levure fraîche                     1 très gros oeuf et 1... [Lire la suite]
Posté par anne h à 22:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]